Τρεις πολυεθνικές μονοπωλούν τον κλάδο του καφέ, μέσω των θυγατρικών τους, ενώ μονοπωλιακές τάσεις εμφανίζονται και στα σημεία παρασκευής του, μέσω μεγάλων αλυσίδων. Αυτό προκύπτει από την κλαδική μελέτη της ICAP με τίτλο «Καφές - Αλυσίδες Cafe». Οπως διαπιστώνουν οι συντάκτες της μελέτης, κύριο χαρακτηριστικό του κλάδου του καφέ αποτελεί το γεγονός ότι η αγορά ελέγχεται ουσιαστικά από τρεις μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις που είναι θυγατρικές πολυεθνικών ομίλων με σημαντική παρουσία στην αγορά του καφέ διεθνώς.

Εκτός από τις μεγάλες πολυεθνικές δραστηριοποιούνται και αρκετές μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις που εισάγουν, επεξεργάζονται και εμπορεύονται καφέ, οι περισσότερες από τις οποίες διαθέτουν μη τυποποιημένο προϊόν. Ο καφές διανέμεται κυρίως από σούπερ μάρκετ, καφεκοπτεία και χώρους μαζικής εστίασης.

Η συνολική κατανάλωση καφέ, δε, είναι ανοδική, ενώ παρατηρούνται διαφορετικοί ρυθμοί εξέλιξης μεταξύ των επιμέρους κατηγοριών των προϊόντων καφέ. Την ίδια στιγμή, καταγράφεται αξιοσημείωτη ανάπτυξη των αλυσίδων καταστημάτων που σερβίρουν καφέ. Προκύπτει έτσι και η τάση δημιουργίας μονοπωλιακών καταστάσεων ακόμη και στα σημεία παρασκευής του καφέ, η οποία αναμένεται να εμφανίσει εντονότερα τις αρνητικές επιπτώσεις της στο μέλλον.

Η συνολική εγχώρια κατανάλωση καφέ εμφάνισε ανοδική τάση την περίοδο 2003 - 2008 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 1,75%. Ο ελληνικός καφές καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς με ποσοστό 50% περίπου το 2008. Ο καφές φίλτρου/espresso είχε ποσοστό 26% και ο στιγμιαίος μερίδιο της τάξης του 23%. Αξιοσημείωτο είναι ότι όσον αφορά στα καταστήματα που σερβίρουν καφέ σημαντικό μερίδιο φαίνονται να καταλαμβάνουν οι «επώνυμες» και οργανωμένες αλυσίδες καταστημάτων, ενώ τα τελευταία χρόνια το δίκτυο των αλυσίδων αναπτύσσεται μέσω franchising. Οι πωλήσεις των μεγαλύτερων αλυσίδων καφέ παρουσίασαν αύξηση πωλήσεων την τριετία 2006 - 2008 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 12,7%. Το ποσό που προήλθε από τις πωλήσεις του σερβιριζόμενου καφέ εκτιμάται ότι κάλυψε ποσοστό 55% το 2008.