Των φρονίμων τα παιδιά πριν διψάσουν...

Λέμε σήμερα να ετοιμάσουμε ένα λικέρ από λεμόνι. Ενα λικέρ σπιτικό, που όσο να 'ναι έχει μεγαλύτερη αξία από εκείνα που κανείς βρίσκει στις κάβες ή στα σούπερ μάρκετ. Ενα λικέρ φτιαγμένο από τα «χεράκια» μας, όπως συνηθίζανε να λένε τα παλιά χρόνια. Πολύ πιθανόν να το λένε ακόμη και τώρα. Ποιος ξέρει; Σε ένα μεγάλο βάζο, το οποίο θα κλείσουμε ερμητικά, θα τοποθετήσουμε τέσσερα λεμόνια, 5 φύλλα λεμονιάς και δυο φλιτζάνια καθαρό οινόπνευμα και το αφήνουμε 4 εικοσιτετράωρα. Επειτα το ανοίγουμε, βγάζουμε τα λεμόνια και ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με ενάμισι φλιτζάνι νερό και ενάμισι φλιτζάνι ζάχαρη. Οταν κρυώσει θα προσθέσουμε το οινόπνευμα και θα κλείσουμε πάλι το βάζο, το οποίο όμως καθημερινά θα το ανακινείτε. Το λικέρ θα είναι έτοιμο μετά από δύο μήνες. Οταν με το καλό περάσει αυτό το χρονικό διάστημα θα το σερβίρουμε παγωμένο. Μέσα Ιούλη δηλαδή και η ζέστη θα έχει την τιμητική της. Εις υγείαν.