Το πώς οι εργασιακές σχέσεις «κόβονται και ράβονται» στα μέτρα της επιχειρηματικής κερδοφορίας, αποτυπώνεται χαρακτηριστικά στο χώρο των Ξενοδοχοϋπαλλήλων. Δεν είναι τυχαίο ότι στο συγκεκριμένο χώρο, στον οποίο αφθονούν οι συμβάσεις για 3 μήνες, για 6 μήνες, ακόμα και για μία (!) μέρα, δυο στους πέντε εργαζόμενους είναι νέοι. «Δηλαδή, μπορεί να πηγαίνεις κάθε πρωί στη δουλιά σου και να υπογράφεις τη σύμβασή σου...», εξηγεί στο «Ρ» η Αντιγόνη Μαλλάτου, νεαρή εργαζόμενη και μέλος της διοίκησης του Συνδέσμου Ξενοδοχοϋπαλλήλων Αθήνας. Οι συμβασιούχοι, ασφαλώς, δε δικαιούνται πχ άδειες και επιδόματα μητρότητας, λοχείας, δε δικαιούνται τις μισθολογικές αυξήσεις... Η πολυαπασχόληση κυριαρχεί....