Αλμυρό θα είναι και φέτος το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας καθώς τα είδη που παραδοσιακά το αποτελούν πωλούνται ακριβότερα μέχρι και 72% σε σχέση με πέρσι. Ο «Ρ» κατέγραψε κάποιες από τις τιμές που επικρατούν φέτος στη Βαρβάκειο Αγορά στα λεγόμενα σαρακοστιανά είδη, ωστόσο θα πρέπει να σημειώσουμε ότι οι τιμές αυτές είναι ενδεικτικές, ενώ δεν αποκλείεται πλησιάζοντας προς την Καθαρά Δευτέρα οι τιμές ακόμα και να αυξηθούν λόγω της αυξημένης ζήτησης.

Συγκεκριμένα, η παραδοσιακή λαγάνα, που έχει την τιμητική της στο τραπέζι της ερχόμενης Δευτέρας, πέρσι πωλούνταν προς 700- 750 δρχ. η μία, ενώ φέτος θα πωλείται ακριβότερα μέχρι και 14,3%, καθώς η συντεχνία αρτοποιών συστήνει στα μέλη της την τιμή των 800 δρχ. Η τιμή του κόκκινουταραμά, που είναι και ο οικονομικότερος, κινείται φέτος στις 1.600-1.900 δρχ. το κιλό, ακριβότερος σε σχέση με πέρσι μέχρι και 72%, ενώ ο λευκός στις 4.000-4.500 δρχ. το κιλό. Τα θράψαλα πωλούνταν χτες στην ψαραγορά της Βαρβακείου προς 1.000 δρχ. το κιλό, αυξημένα κατά 25% σε σχέση με την περσινή αντίστοιχη περίοδο, ενώ τα καλαμαράκια προς 2.000-3.680 δρχ. το κιλό τα φρέσκα και στις 1.350-1.750 δρχ. τα κατεψυγμένα.

Μέχρι και 50% ακριβότερα είναι αυτές τις μέρες το φρέσκο χταπόδι που πωλείται στις 1.490 το μικρό μέχρι 3.000 δρχ. το κιλό το μεγαλύτερο, ενώ το κατεψυγμένο πωλείται προς 2.000-2.600 δρχ. το κιλό. Η τιμή της γαρίδας αυτές τις μέρες είναι ανάλογη του χαρακτηρισμού «αριστοκρατικό έδεσμα» που έχει επικρατήσει να τη συνοδεύει καθώς πωλείται προς 1.600-6.500 δρχ. το κιλό ανάλογα με το μέγεθος, ενώ οι κατεψυγμένες γαρίδες πωλούνται στις 1.480 δρχ. το κιλό οι ντόπιες μέχρι και 7.800 δρχ. οι εισαγωγής. Από τα οστρακοειδή τα κυδώνια ήταν χτες στις 3.000 δρχ. το κιλό, οι γυαλιστερές στις 1.500 και τα μύδια στις 600 δρχ. το κιλό, ενώ η ψίχα από μύδια πωλούνταν στις 1.700 δρχ. το κιλό.

Το πιο πικάντικο και «βαρύ» έδεσμα της ημέρας, οι πίκλες πωλούνται στις 600 δρχ. το κιλό, οι πιπεριές τουρσί στις 750 δρχ., ενώ το γεμιστό μελιντζανάκι τουρσί προς 1.200 δρχ. το κιλό, στα περσινά περίπου επίπεδα. Ανάλογες με τις περσινές είναι και οι τιμές στις ελιές Καλαμών και Αμφίσσης που πωλούνται στις 1.200 δρχ. το κιλό.

Τέλος, το γλύκισμα της Καθαράς Δευτέρας, ο χαλβάς, που θα προσθέσει μερικές ακόμα θερμίδες στο ούτως ή άλλως βεβαρημένο από θερμίδες τραπέζι της ημέρας, πωλείται στις 700 δρχ. η συσκευασία των 450 γραμμαρίων, ενώ ο χύμα χαλβάς με γεύση φιστίκι, βανίλια ή κακάο πωλείται προς 1.240-1.280 δρχ. το κιλό. Στη Βαρβάκειο, «εντοπίσαμε» ακόμη και χειροποίητο χαλβά, όπως τουλάχιστον διαλαλούσε ο πωλητής του, προς 1.600 δρχ. το κιλό.

Τα εδέσματα της ημέρας αυτής εκτός από απολαυστικά μπορούν εύκολα να αποδειχτούν και επικίνδυνα, καθώς πολλά από αυτά είναι ευαλλοίωτα.

Ετσι, πριν την κατανάλωσή τους θα πρέπει κανείς να προσέχει τα εξής:

• Το φρέσκο χταπόδι, το καλαμάρι και η σουπιά πρέπει να έχουν επιφάνεια υγρή και γυαλιστερή, σάρκα συμπαγή και ελαστική, μάτια γυαλιστερά και ζωηρά χωρίς κηλίδες και τα πλοκάμια και οι βεντούζες να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα
• Τα στρείδια, τα μύδια και οι αχιβάδες εφόσον πωλούνται με το κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά, πράγμα το οποίο φαίνεται μεταξύ άλλων από το κλειστό κέλυφος που ανοίγει δύσκολα και από την κίνηση που προκαλείται στη σάρκα μετά από τσίμπημα με πιρούνι ή με λίγες σταγόνες λεμονιού.
• Στον ταραμά η αλλοίωση φαίνεται με μούχλα, ξήρανση και τάγγιση.
• Οι φρέσκες γαρίδες θα πρέπει να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά, η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής και τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.