Ο γνωστός πεζογράφος - ποιητής Σάκης Σερέφας, πρωτοεμφανίζεται στη δραματουργία με την ευρηματική μυθοπλαστικά, πικρόγευστη κωμωδία «Μαμ», που εγκαινιάζει το χειμώνα στο «Θέατρο του Νότου», στο «Αμόρε» και ευτυχεί ερμηνευτικά. Το «Μαμ» αλληγορεί για την ουσία της ζωής, με παιγνιώδη σαρκασμό, αλλά και με κατανόηση και αγάπη για τον άνθρωπο. Με θέμα την αναγκαιότητα της τροφής, την ηδονή, την ψευδαίσθηση «ευτυχίας» που προσφέρει ένα εύγευστο φαγητό, ο συγγραφέας κωμωδιογραφεί την «καταναλωτική» φύση του ανθρώπου, αλλά και μελαγχολεί για την «αναλωσιμότητά» της. Ο άνθρωπος «τρώει» τη μάνα του έως να γεννηθεί. Τρώει για να μεγαλώνει, να απολαμβάνει, να γεννά, να γερνά. Τρώει τα πάντα. Ακόμα και έρωτες, πόνους, θανάτους, τη μνήμη του και τέλος «αναλώνει» και την ίδια τη ζωή του. Αυτό συνειδητοποιεί ο μεσήλικας αφηγητής του έργου, αναμοχλεύοντας τη μνήμη του και αναθυβάλλοντας την παιδική λαιμαργία του, τα βλαβερά λιποειδή που καταβρόχθιζε, τα μαθητικά του χρόνια, το πρώτο ερωτικό σκίρτημα και τον οδηγό του σχολικού λεωφορείου, τον άνθρωπο που έχοντας χάσει το μοναχοπαίδι του, με υπόκρυφη τρυφερότητα του δίδαξε τη «γευσιγνωσία» της ζωής. Η νεανικής φρεσκάδας σκηνοθεσία (Ελένη Μποζά), το απέριττο σκηνικό (Μυρτώ Σταματοπούλου), τα αρμόζοντα κοστούμια (Μαρία Μπαχά) και πρωτίστως οι ερμηνείες ευεργετούν το έργο. Εξαιρετικός αντίποδας της γλυκιάς, μελαγχολικού χιούμορ ερμηνείας του Δημήτρη Πιατά (αφηγητής), η παιδικής «αφέλειας» και ελαφράδας, πηγαία κωμική ερμηνεία του Σωκράτη Πατσίκα (ο αφηγητής ως παιδί). Πολύ καλός και ο Βασίλης Καράμπουλας στο ρόλο του μελαγχολικά τρυφερού οδηγού. Καλή η βουβή ερμηνεία της Αννας Καλαϊτζίδου.