Μονοπώληση του κλάδου των γαλακτοκομικών, παρόλο που στο χώρο δραστηριοποιείται μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων, διαπιστώνει σχετική έρευνα της ICAP που δόθηκε χτες στη δημοσιότητα. Συγκεκριμένα, όπως διαπιστώνεται, οι επιχειρήσεις που καρπώνονται το συντριπτικά μεγαλύτερο μέρος της αγοράς των γαλακτοκομικών προϊόντων διαθέτουν σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό και μέσω των πρακτικών προώθησης και του οργανωμένου και ευρέος δικτύου διανομής έχουν καταφέρει να καλύπτουν το σύνολο σχεδόν της χώρας.

Σημείο αναφοράς για τον κλάδο εκτιμούν οι συντάκτες της έρευνας ότι είναι το καθεστώς των ποσοστώσεων. Η αύξηση της ποσόστωσης του αγελαδινού γάλακτος στην Ελλάδα, αναφέρεται, σε 837 χιλ. τόνους αυξάνει τα περιθώρια για παραπέρα ανάπτυξη της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων.

Οσον αφορά στην κατανάλωση γάλακτος, η συνολική εγχώρια κατανάλωση παρουσίασε αύξηση την περίοδο 1999 - 2008 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 3%. Ειδικότερα, το φρέσκο παστεριωμένο εξακολουθεί να αποτελεί την κυριότερη κατηγορία γάλακτος, καθώς το ποσοστό συμμετοχής στο σύνολο της κατανάλωσης διαμορφώθηκε σε 44,4% το 2008, ωστόσο, αξιοσημείωτο είναι ότι γίνεται λόγος για σημαντική μείωση του ποσοστού αυτού την τελευταία διετία. Από την άλλη μεριά, καταγράφεται αύξηση του ποσοστού του γάλακτος υψηλής παστερίωσης στο σύνολο της κατανάλωσης. Συγκεκριμένα, το 2008 η κατηγορία αυτή είχε μερίδιο 25,8% της συνολικής αγοράς γάλακτος. Το αντίστοιχο ποσοστό του συμπυκνωμένου γάλακτος διαμορφώθηκε το 2008 στο 27,2% με φθίνουσα κατανάλωση.

Τέλος, η συνολική εγχώρια κατανάλωση γιαουρτιού παρά την ανοδική πορεία τη δεκαετία 1996 - 2006 παρουσίασε πτωτικές τάσεις την τελευταία διετία. Το μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας κατανάλωσης καλύπτεται από τα εγχώρια προϊόντα. Το 70% καλύπτεται από το λευκό γιαούρτι, ενώ το υπόλοιπο 30% από το σύνθετο (παιδικό, με πρόσθετα κλπ.)