Η τροφή λοιπόν - μια απ' τις βασικές προϋποθέσεις για την υγεία, όπως ορίζει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας - αποτέλεσε πεδίο πρωτοφανούς επιχειρηματικής δραστηριότητας και συνοδεύτηκε με έκρηξη εφαρμογών νέων βιοτεχνολογιών. Ολη όμως αυτή η δραστηριότητα ήταν υποταγμένη σε ένα σκοπό: Στο κυνήγι του κέρδους. Παρεπόμενο του κυνηγητού αυτού είναι ο ανταγωνισμός - αυτή η μαγική λέξη που όταν την προφέρουν οι "εκσυγχρονιστές" όλων των πολιτικών αποχρώσεων ανεβαίνουν στον έβδομο ουρανό. Μπροστά στον ανταγωνισμό όλα υποκύπτουν και όλα προσφέρονται σπονδή στον Μολώχ του κέρδους. Οι ανακαλύψεις της επιστήμης πάνε για εφαρμογές που αλλάζουν τη φυσική κατάσταση των ειδών. (Από αυτές τις εφαρμογές - απειλές δεν εξαιρείται ούτε και ο ίδιος ο άνθρωπος).

Κι ενώ ο καταναλωτής - ας τον πούμε έτσι - δεν μπορεί να μετρήσει τις επιπτώσεις στην υγεία του, οι επιχειρηματίες στις αλυσίδες των τροφίμων - ή των πρώτων υλών γι' αυτά - επιδεικνύουν τα κέρδη τους διά των ισολογισμών ή τις μετοχές τους στο χρηματιστήριο.

Τελευταία, στη χώρα μας ακούγονται διάφορα περί επιστροφής στη μεσογειακή δίαιτα ως μέσο άμυνας στην ευρω - δηλητηρίαση. Τι απέμεινε όμως, κύριοι, απ' αυτή την περίφημη δίαιτα, όταν το λάδι, η ελιά, το γάλα, το κρασί και όλα τα ελληνικά παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα έχουν μπει στο στόχαστρο της Ευρωπαϊκής Ενωσης και της ΚΑΠ; Κάθε λίγο και λιγάκι φτου κι απ' την αρχή περιορισμοί επί περιορισμών για να γίνει ανταγωνιστική η αγροτική οικονομία της χώρας μας, ενώ οι κυβερνώντες, με υποκλίσεις, ανοίγουν την ελληνική αγορά στα ξένα προϊόντα.

Οι δύσμοιροι αγρότες, που βγαίνουν στους δρόμους για να μην ξεριζωθούν και να προστατέψουν την ντόπια παραγωγή, αντιμετωπίζουν τα ΜΑΤ σε διατεταγμένη υπηρεσία απ' την κυβέρνηση, που εφαρμόζει τις εντολές των Βρυξελλών. Τις εντολές, δηλαδή, που παράγουν και διακινούν τις διοξίνες και τα κάθε είδους δηλητήρια σε βάρος της υγείας του ανθρώπου.

Τώρα με τις προόδους της επιστήμης - σε συνδυασμό με τη μόλυνση - απειλεί με μετάλλαξη τα είδη όλης της χλωρίδας και της πανίδας. Η ασύδοτη επιχειρηματική δραστηριότητα απειλεί τη διατροφική αλυσίδα με - ίσως - μη αναστρέψιμες στο μέλλον επιπτώσεις.

Απάντηση σ' αυτή την απειλή είναι μόνο μία: Να σταματήσουμε όσους έχουν τη δυνατότητα να δηλητηριάζουν τον άνθρωπο.