Θυμίζουμε ότι το σημείο τριβής μεταξύ αρτοβιομηχάνων και αρτοποιών βρίσκεται στην πώληση ψωμιού, κυρίως, από τις λεγόμενες «θερμές γωνιές» των σούπερ μάρκετ (ψωμί από κατεψυγμένη ζύμη, η οποία ψήνεται λίγο πριν από την πώλησή του πρώτου - μέθοδος bake off). Με άλλα λόγια, στην εντεινόμενη συνεχώς διείσδυση των αρτοβιομηχάνων και σούπερ μάρκετ στο χώρο της παρασκευής και πώλησης ψωμιού και κάθε λογής αρτοσκευασμάτων, με προφανείς συνέπειες σε βάρος των αρτοποιών.
Η κυβέρνηση παριστάνει, μέχρι σήμερα, τον Πόντιο Πιλάτο και, προφανώς, περιμένει την καταδικαστική - κατά πάσα πιθανότητα - απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου, για τη χώρα μας, ώστε να τη μεταχειριστεί ως πρόσχημα. Αλλωστε, η συγκέντρωση της παραγωγής και του πλούτου σε όλο και λιγότερα χέρια ήταν και παραμένει ένας αδήριτος νόμος της καπιταλιστικής ανάπτυξης. Νόμος, που αποκτά ακόμη μεγαλύτερη δυναμική και, ταυτόχρονα, δημιουργεί πολύ περισσότερες συνέπειες, στις σύγχρονες συνθήκες του «ευρωμονόδρομου», των «απελευθερώσεων», των νόμων της αγοράς και των καπιταλιστικών διαρθρωτικών αλλαγών. Ας τα σκεφτούν όλα αυτά, κυρίως, οι μικροί αρτοποιοί κι ας πράξουν ανάλογα.