Η μουσική πορεία της Ευαγγελίας Μαργαρώνη για περισσότερα από 60 χρόνια, αποτελεί μια παρακαταθήκη μοναδική στο λαϊκό πιάνο και στις τεχνικές του. Πρωτοανέβηκε στο πάλκο σε ηλικία μόλις 12 χρόνων παίζοντας ακορντεόν, για το μεροκάματο. Κόρη του περίφημου σαντουρίστα του Μεσοπολέμου, Μανώλη Μαργαρώνη, ήρθε σε επαφή με τη μουσική από πολύ μικρή. Στο πιάνο, στο οποίο στράφηκε στη συνέχεια, είχε δασκάλα την Μαρίτσα Αρπαζοπούλου και τον Μάριο Βάρβογλη.
Η πρώτη της γνωριμία με τον Βασίλη Τσιτσάνη έγινε το 1949, όταν εκείνος πήγε να την ακούσει στο κέντρο του Περιβόλα. Την κάλεσε για την ηχογράφηση του τραγουδιού «Η Ζημιά», σε στίχους Ευτυχίας Παπαγιαννοπούλου (1950 σε single 78 στροφών), με τη φωνή της Μαρίκας Νίνου. Η συνεργασία τους κράτησε 33 χρόνια μέχρι το θάνατο του σπουδαίου συνθέτη.
Μετά το θάνατο του Τσιτσάνη (1984), η Μαργαρώνη συνεργάστηκε με τον Στέλιο Βαμβακάρη, με τον οποίον έπαιξε και στο εξωτερικό, σε συναυλίες στη Σουηδία και τη Φινλανδία. Εκλεισε την καριέρα της το 1997, συμμετέχοντας στη συλλογή Εμείς Οι Ελληνες, όπου συνόδευσε τον Γιώργο Νταλάρα στη διασκευή του «Παπατζή» του Βαγγέλη Παπάζογλου.